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RECIPE

料理食譜

源自花東縱谷 | 食在安心嚴選

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港式臘味煲仔飯

2人份
30分鐘分鐘
  • 3
    料理難易度
  • 4
    營養均和度
  • 5
    料理人氣度
鍋具:
  • 鑄鐵鍋或是陶鍋
食材:
  • 「台東池上競賽履歷米」*  2杯 ( 約300g )
  • 港式臘腸/肝腸 * 2條 ( 依各人喜好做增減 )
  • 青江菜 * 2小把 
調味:
  • 高湯 * 2杯 (約360 cc.)
  • 蠔油 * 1大匙
  • 白胡椒 * 少許 ( 依個人口味喜好 )
  • 香油 * 少許 ( 依個人口味喜好 )
烹煮方法步驟:
  1. 鍋內加入清洗好的白米,於上放依序加入整條臘腸、肝腸以及高湯。
  2. 蓋上鍋蓋以中火煮至鍋緣冒出蒸汽後轉小火續煮10分鐘再熄火。
  3. 熄火後燜煮約10分鐘
  4. 開鍋將臘腸及肝腸夾起後進行鬆飯並加入蠔油、白胡椒及香油調味。
  5. 臘腸及肝腸斜切片,並與經過川燙後的青江菜鋪於鍋內的白飯上。
  6. 美味的港式臘腸煲飯就可以上桌享用了。
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