港式臘味煲仔飯
2人份
30分鐘
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3料理難易度
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4營養均和度
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5料理人氣度
鍋具：
- 鑄鐵鍋或是陶鍋
- 「台東池上競賽履歷米」* 2杯 ( 約300g )
- 港式臘腸/肝腸 * 2條 ( 依各人喜好做增減 )
- 青江菜 * 2小把
- 高湯 * 2杯 (約360 cc.)
- 蠔油 * 1大匙
- 白胡椒 * 少許 ( 依個人口味喜好 )
- 香油 * 少許 ( 依個人口味喜好 )
- 鍋內加入清洗好的白米，於上放依序加入整條臘腸、肝腸以及高湯。
- 蓋上鍋蓋以中火煮至鍋緣冒出蒸汽後轉小火續煮10分鐘再熄火。
- 熄火後燜煮約10分鐘
- 開鍋將臘腸及肝腸夾起後進行鬆飯並加入蠔油、白胡椒及香油調味。
- 臘腸及肝腸斜切片，並與經過川燙後的青江菜鋪於鍋內的白飯上。
- 美味的港式臘腸煲飯就可以上桌享用了。