農家人
細細追求稻米品質
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大地之美
QUALITY

嚴選品質

源自花東縱谷 | 食在安心嚴選

首頁/嚴選品質

採收、儲藏、碾製加工品管程序

不可馬虎的製程成就稻米的色香味口感

  • 稻作採收

    01 稻作採收

    稻作熟成採收前需進行稻榖含水量測試,堅持規範農友檢測濕度需介於25-28度間才允許採收,確保稻榖採收的品質。

  • 慢火乾燥

    02 慢火乾燥

    堅持以45-50度的溫度慢火進行分段式稻榖乾燥作業,不但能維持稻榖的品質,更能誘發出稻作更深層的風味。

  • 低溫碾製加工

    03 低溫碾製加工

    稻米在碾製過程中會產生溫度,隨這溫的的提升,米的品質隨之下降,因此採用日本先進低溫碾製設備,確保米的品質與風味。

  • 米質篩選

    04 米質篩選

    採用日本精密的光學米質篩選儀器,精確的篩選掉稻米裡的被蟲害粒、雜質、異物...等,提高稻米產品品質的精緻度。

稻作檢驗品質管理

確保每一粒米的品質以及安全。

  • 農藥殘留檢測

    01 農藥殘留檢測

    稻榖收成前需進行農藥殘留檢測,確保農友有依循友善耕作的準則,維護稻榖安全的品質。

  • 稻米官能食感測定

    02 稻米官能食感測定

    透過日本米飯官能鑑定儀器,測定米的黏度、硬度、附著度以及彈性來分析米飯再食用食的口感評分,80分以上是為非常優質的米飯口感。

  • 稻米品質規格鑑定

    03 稻米品質規格鑑定

    透過日本精密光學鑑定儀器,分析成品的白米或是糙米的品質規格是否符合國家標準CNS1等或是CNS2等的規範。

  • 稻米食味值測定

    04 稻米食味值測定

    透過日本光學儀器測定稻米的蛋白質、直鏈澱粉、水份的總成成分並於日本越光米為樣本進行米品質評量分析,70分以上的稻米為品質優良的好米。

純淨稻作栽種環境

得天獨厚的花東縱谷稻作專區

  • 日照充足四季如春的氣候

    01 日照充足四季如春的氣候

    因為於花東縱谷,冬天溫度暖和;夏天來自海洋的季風調節,溫度較其他地方涼爽,四季如春,平均年氣溫約攝氏22度,冬暖夏涼的舒適氣候,也是造就優質稻米成長的環境要素之ㄧ。

  • 純淨自然甘純的灌溉水源

    02 純淨自然甘純的灌溉水源

    來自中央山脈以及海岸山脈豐沛清澈的灌溉水源,就像ㄧ股清流的血液注入大地,給予稻作成長熟成的活力。

  • 豐腴肥沃的有機質粘土

    03 豐腴肥沃的有機質粘土

    花東縱谷的中央山脈與海岸山脈沖積而下的豐沃有機持與與礦物質粘土,豐饒了稻作熟成的品質。

友善稻作耕耘法則

堅持採用大自然的法則去耕種

  • 友善農法耕作採用

    01 友善農法耕作採用

    善大地的思維栽種稻作,遵循大自然的法則,與環境共生,不盲目追求稻作的產量,而專注於栽種過程中稻作的生長熟成的品質。

  • 安心履歷朔源管理

    02 安心履歷朔源管理

    品質的嚴格把關,詳實紀錄農有栽種過程中的每一項作業,遵守臺灣良好農業規範(TGAP)的規範,每一粒米都是可朔源,食的安全層層把關。

  • 有機稻作實施

    03 有機稻作實施

    以回歸自然的耕作方法,無農藥、無化學肥料,以有機堆肥的施作肥料,提供最自然、有機與健康的米飯。不但可以吃的健康,也能珍視東部這片好山好水好土地.

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