雪姬之星米穀粉-巧克力風味米土司

配方：
1. 雪姬の星米穀粉 244g
2. 小麥蛋白 56g
3. 全蛋一顆 約 60g
4. 糖 24g
5. 無鹽奶油30g
6. 鹽 4g
7. 低糖酵母 3g
8. 全脂鮮乳 190g (冰)
9. 巧克力粉 10g
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作法：
1. 材料 1、2、3、4、6、7、9 放入攪拌機調理盆中，鹽與酵母分開擺放不要放在一起。
2. 倒入全脂鮮乳以低速攪拌4~5分鐘後再改用中速攪拌約3分鐘。
3. 取一些糆團拉開看是否會形成薄膜確認筋性。
4. 加入無鹽奶油切丁塊後先以慢速攪拌約3~4分鐘後再改中速打3分鐘。
5. 再取一些糆團拉開確認筋性。
6. 切三等份糆團，分別用桿麵棍打薄後再卷成條狀麵團放入土司烤膜中。
7. 放入烤箱進行發酵一小時(溫度35度，濕度約75%)
8. 烤箱預熱至210度後，以210度烘烤17分鐘。
9. 取出脫膜，於室溫下放置降溫。